29 Set QUANDO UNA BIRRA È DAVVERO TRAPPISTA?
Quando si ordina una birra Trappista, non si sta scegliendo uno stile brassicolo. Il termine “Trappista” identifica infatti un’origine e un insieme di valori precisi, tutelati dall’International Trappist Association attraverso il marchio Authentic Trappist Product (ATP).
Per potersi fregiare di questo marchio, un prodotto deve essere realizzato nel contesto di un’abbazia trappista, sotto la responsabilità della comunità monastica e con una destinazione dei proventi che va al sostegno della comunità e delle sue opere di solidarietà. Non è quindi una denominazione legata a una tipologia brassicola, né semplicemente un riferimento alla tradizione monastica: è una garanzia di origine, responsabilità e autenticità.
È proprio in questa coerenza che Rochefort rappresenta perfettamente la tradizione Trappista. Le sue birre sono prodotte direttamente all’interno dell’abbazia Notre-Dame de Saint-Remy e portano tutte il marchio Authentic Trappist Product. La qualità rimane al centro del lavoro dell’abbazia, che mantiene una produzione volutamente limitata e prevede ogni settimana una degustazione delle birre alla presenza di un monaco prima della loro distribuzione.
La gamma Rochefort comprende oggi quattro birre: Rochefort 6, Rochefort 8, Rochefort 10 e Triple Extra. Quest’ultima, introdotta nel 2020, è la sola bionda della gamma e nasce da una ricetta ispirata a una birra extra-forte prodotta dall’abbazia circa cento anni prima.
Dal 2025 la Triple Extra è anche l’unica birra Rochefort disponibile alla spina, permette di avvicinare un pubblico ancora più ampio al mondo delle birre Trappiste, senza perdere ciò che rende Rochefort unica: una birra prodotta in abbazia, sotto la responsabilità dei monaci e legata a una tradizione che mette la qualità e la continuità al centro.
Per chi la ordina, quindi, una Rochefort non è soltanto una birra da bere. È un prodotto con un’origine precisa, una storia e un sistema di valori riconoscibile.
Per info: info@interbrau.it