07 Lug ROCHEFORT CONTINUA A SCRIVERE LA SUA STORIA
C’è una birra che nasce dal tempo lungo dei monaci trappisti e che oggi trova una nuova forma di racconto nel presente. È la Trappistes Rochefort Triple Extra, l’ultima creazione della storica Abbazia di Saint-Rémy e una delle interpretazioni più sorprendenti del patrimonio birrario Rochefort.
Un’eredità che affonda le sue radici nel 1920, quando i monaci brassavano una “extra forte” bionda oggi riscoperta e reinterpretata in chiave contemporanea: una birra dorata, elegante e complessa, capace di unire freschezza agrumata, delicate note floreali e una struttura piena, coerente con lo stile inconfondibile della casa trappista belga.
Dal 2025, questa ricetta ha trovato una nuova dimensione espressiva: la versione alla spina, prodotta in quantità limitate e destinata a pochi contesti selezionati, dove la birra può essere servita nella sua forma più diretta e viva.
È proprio in Italia che questo progetto ha preso forma con particolare intensità grazie al “Club dei Fondatori Rochefort”: una rete di locali scelti non per numero, ma per affinità. Luoghi dove la cultura birraria non è un dettaglio, ma un linguaggio quotidiano. Non un circuito chiuso, ma un ecosistema in crescita attorno a un’idea semplice e radicale: portare la Rochefort Triple Extra alla spina nel modo più rispettoso possibile della sua identità.
Nel bicchiere, la Triple Extra si presenta con un oro luminoso e una schiuma fine e persistente. Al naso emergono agrumi, fiori bianchi e una speziatura elegante; al palato la bevuta è morbida, avvolgente, sorprendentemente equilibrata per una birra di 7,6% vol., con una chiusura secca e pulita che invita al sorso successivo.
Una “nuova tradizione” che conserva il carattere delle grandi trappiste Rochefort, dalla 6 alla 10, e allo stesso tempo apre una finestra su un’espressione più luminosa e contemporanea dello stile.
Oggi il Club dei Fondatori Rochefort rappresenta quindi più di una selezione di locali: è il contesto in cui questa birra trova la sua dimensione ideale. Un ponte tra tradizione e servizio contemporaneo, tra abbazia e bicchiere, tra storia e convivialità.
Per info: info@interbrau.it