Con il forte aumento della richiesta per questa birra speciale, nel 1987 i Monaci trovarono un partner birrario per aumentare la produzione in Jozef Van Steenberge, il quale aveva già molta esperienza con le birre ad alta fermentazione.
L’accesso alla ricetta della storica birra del monastero, unita all’esperienza del Mastro Birraio Janus Jeremanus con i ceppi di lievito agostiniani originali – che ancora oggi vengono utilizzati – ha così dato origine a quelle che oggi sono le birre di Augustijn.
La rifermentazione in bottiglia con i ceppi selezionati dei lieviti storici conferisce infatti sapori delicati, morbidi, ma molto ricchi. Appena brassate esprimono piacevoli sapori fruttati e luppolati.
Una volta mature invece queste birre d’Abbazia trasmettono un sapore ricco di tradizione in ogni bicchiere.
